Ежовик гребенчатый

🍄 Что это за гриб

От красных грибов ежовик держится наособицу. По сути это ноотроп от природы: психики он не трогает, картинку перед глазами не правит, сознание оставляет прежним, опьянения не даёт никакого. Я ставлю его рядом с аптечным ноотропилом — только ежовик любопытнее и без побочек. И вот его главный козырь: другого такого природного вещества нет, он один умеет выращивать в голове новые нейроны. Гриб самый безопасный из всей семьи и вдобавок самый изученный учёными. У нас его пока недооценивают, и напрасно.

За чудной свой облик он и набрал целую гору имён. В науке — Hericium erinaceus, он же гериций. У французов Пом-Пом, у англичан львиная грива, у японцев ямабушитаке, у китайцев хоутоугу. Наши зовут его дедовой бородой, грибной лапшой, обезьяньей головой, бородатым зубом. А гриб-то один, как его ни зови.

🌱 Мицелий или плодовые тела

Действуют в ежовике два вещества, и выбирать тебе придётся по тому, какое из них нужнее.

Эринацины кормят мозг, это его горючее. С ними нейроны легче сцепляются между собой, крепнет память и вся умственная работа. Сидят они по большей части в мицелии, то есть в грибнице. Оттого за мицелием идут ради головы.

Герициноны отвечают за иммунитет, за выносливость и общую работоспособность, за нервы в тяжёлых условиях, за пищеварение и за отпор опухолям. Их основная часть — в плодовых телах. Оттого плодовые тела пьют ради тела.

Ежовик-то в обоих случаях один и тот же, и работает он всё равно широко, по всему телу сразу. Правильнее всего брать и то, и другое, хоть поровну. Или так: неделя на мицелии, следом плодовые тела, а дальше вместе. Продают 2 вида — мицелий почти в чистом виде (грибница, которую не довели до плодовых тел) и плодовые тела отдельно. И сразу о весе: чистый мицелий потяжелее, плодовые тела полегче, ложкой тут точности не добьёшься — опять понадобятся весы.

🧠 Как он растит нейроны

Один ежовик опрокидывает давнее поверье о том, что нервные клетки не восстанавливаются. В голове у каждого работают два гена — BDNF и NGF, два мастеровых, на которых держится рост новых нейронов и связей между ними. Даны они нам от рождения и до последнего дня, вот только с годами трудятся всё неохотнее. Гены эти выпускают одноимённые белки, а эринацины ежовика — горючее, от которого выпуск и идёт. Если совсем просто: ума гриб тебе не «вставляет», он заправляет систему, которая ум и выращивает.

Клетки-заготовки под новые связи в тебе уже лежат, им не хватает одного — питания, и ежовик подаёт его щедро и без скачков. Потом новое впитывается мозгом жадно, будто сухой губкой. Нейрогенез и нейропластичность от эринацинов ускоряются, порванные травмой связи чинятся — оттого и память цепче, и чужой язык идёт легче, и долгую умственную работу выдерживаешь ровнее, и творчество бойчее, и с настроением да желанием что-то делать получше.

🥚 Лецитин — строительный материал

Чтобы ежовик тянул связи быстрее, подкинь ему стройматериал. Имя ему лецитин, а само слово и переводится как «желток». В желтке натуральный лецитин и сидит. Продают ещё соевый, но я его обхожу: сои нынче процентов 80 с ГМО. Яйца годятся любые, всё же перепелиные будут лучше — взрослому 3-5 штук в день, хоть бы и сырыми, только вымой их как следует с содой: сальмонеллу перепёлки переносят не хуже прочих. Японцы дают детям по три перепелиных яйца ежедневно — и учатся те в школе успешнее. Лецитин сам встаёт на стройку нейронных связей и подсобляет ежовику. Бывает он и подсолнечный, тут важно лишь одно — чтобы натуральный.

⏳ Почему результат приходит не сразу

Настроиться надо сразу по-честному: быстрого эффекта тут нет. Нейрогенез идёт долго — месяц, а то и два. Появление новых нейронов не штырит и не накрывает, сознание никуда не раздвигает, в моменте ты его попросту не уловишь. Понять, что вышло, можно только поставив себя сегодняшнего рядом с собой прежним. И всё равно, что именно ты пил — мицелий или плодовые.

В сознании его ловят нечасто, а уж вместе с красным грибом и подавно; за пару дней ты ничего не разглядишь. Он открывается вдолгую — от месяца и дальше. Мне нравится ставить его против спиртного, как зеркало: одна бутылка пива мозг в кашу не превратит, а вот пей её изо дня в день — и родня рано или поздно увидит перемену. У ежовика ровно тот же ход, только развёрнутый в добрую сторону. И вот что ещё важно: отката он не даёт и привыкания не вызывает.

Заведи себе точку отсчёта. Опиши на бумаге, каким ты был до грибов. Потом подведи черту через месяц и ещё раз через два. Разбирай себя сам: чем твои мысли и повадки с грибами отличаются от прежних.

🤝 Грибы — помощники, а не инициаторы

Главное про ежовик держи в уме: разлечься на диване и дожидаться, что он вылепит из тебя вундеркинда, — затея пустая. Своей воли в нашем росте у грибов нет. Гриб подручный, а не заводила: он лишь добавляет силы тому, чем ты занят сам. Растить связи вхолостую ни к чему — голове нужно живое увлечение, настоящее дело.

Потому-то и плоды у всех выходят разные, каждому по его занятию. У программиста или дизайнера работа пойдёт споро; тот, кто любит книги, станет думать над ними под новым углом. Ежовик работает как общий катализатор: любое твоё дело начинает удаваться лучше. А если ещё и по-честному «уговориться» с грибом, что ты растишь себе иное мышление, пойдёт и того живее — новые привычки думать он ставит. Старые накатанные ходы, понятно, будут тянуть обратно, но решаешь тут ты.

⚡ Как он усиливает другие грибы

В нашей грибной семье у ежовика роль особая и красивая. Он словно поднимает новые нейроны, пока ещё пустые, а прочие грибы уже вписывают в них своё. Оттого любой гриб рядом с ним становится сильнее — и красный гриб, и кордицепс, и даже чага — и понимать их, то, как они с тобой работают, делается яснее. Только мерку красного гриба к нему прикладывать не надо: он устроен иначе, и толк от него бывает лишь вдолгую.

И особая, важная сцепка с главным нашим героем: вред иботеновой кислоты ежовик приглушает — той самой кислоты, про которую шла речь в главе о граммовках. Где свежий красный гриб мог бы потрепать нейронные связи, ежовик их латает. Вот отчего я так часто советую брать их вдвоём: ежовик и красный гриб берегут спину друг другу.

⚖️ Граммовки

Мерка у ежовика куда вольготнее, чем у красного гриба: гриб этот съедобный, объесться им трудно. Обычная утренняя граммовка мицелия — 3–5 граммов, это чайная ложка; для начала возьми 2–3 гр и присмотрись к себе. Хочешь отклика поярче — бери 7–10, а под серьёзную умственную нагрузку позволительно и до 10 граммов зараз (хоть мицелий, хоть плодовые тела; при лечении как раз и пьют плодовых около десяти). Только «до десяти» и «сразу десять» — разные вещи, заходи потихоньку: иному и 1 грамма довольно. Себе я по утрам сыплю чайную ложку и не хочу больше; 5 граммов с утра хватает, чтобы проснуться и включиться в день. Подолгу свыше десяти не пью, хотя из любопытства доходил и до двадцати.

Весит ежовик больше красного гриба, поэтому клади на весы: трёх граммов мицелия хватает с запасом. Своё тихое «включение» есть и у него, просто оно не такое приметное, как у красного гриба. Машину с ним водить можно спокойно — он даже собранности прибавляет. Курс тяни без пауз до двух месяцев, дальше недели две передохни и, если охота, начинай новый.

🥄 Как принимать: не заваривать

Правило тут одно и железное: заваривать ежовик нельзя. Кипяток и всякий нагрев отнимают у него свойства — китайцы, правда, варят из него супы, только при варке вся польза уходит. Поэтому бери его сухим, каким он есть, и запивай водой или грибным чаем. Хочешь — подмешай в салат из свежих овощей или в смузи, лишь бы не грелось.

Порошок сыпучий, поперхнуться им проще простого, так что вода пусть стоит рядом — запивай сразу; человеку в годах или ребёнку с 4-х лет лучше сперва развести в воде, чтобы не подавился. И время ему — утро: выпьешь на ночь — не уснёшь, голова разгонится, и будешь, как мне писали, до рассвета уравнения решать. Вкус у гриба приятный; а не понравится — подмешивай его в еду.

❤️ Польза для головы и тела

Голове он будто нарочно и предназначен: чинит и стережёт нейроны, поднимает память, гасит панические атаки, уводит депрессию и стресс, выправляет сон, прибавляет обучаемости. Когда после ковида досталось нервной системе, он возвращает когнитивные функции и разгоняет пресловутый «мозговой туман». Телу он держит иммунитет, добавляет сил, работает антиоксидантом, подпирает сердце. Противоопухолевое действие у него есть, как и у всех грибов; выручает желудок (полисахариды прикрывают стенки при язве, сбивают лишнюю кислоту, чинят слизистую); годится и для профилактики инсульта — экстракт держит в узде холестерин с триглицеридами и, если верить японской работе из Университета Тохоку, не даёт складываться тромбам. И с весом подсобит: обмен идёт быстрее, тестостерон приходит в норму.

Тут пара честных оговорок. Ежовик трогает кровообращение и давление — вернее, выравнивает его: где надо поднимет, где надо опустит. Но если хватить резко, возможен скачок и головная боль; тогда убавь граммовку, возьми меньше грамма, и заодно выясни, отчего давление у тебя вечно низкое, — бывают слабые сосуды, бывает сердце (сосуды, кстати, неплохо крепит кордицепс, ему отведена своя глава). Теперь про либидо: здесь у ежовика полный порядок, ничего он не роняет. Обычай этот пришёл к нам из Китая, там гриб веками едят в любом виде, — водись за ним такой грех, китайцев бы столько и не народилось.

🔍 Качество и подделки

Едим-то мы ежовик ложками и помногу, значит, к его качеству спрос строже, чем к красному грибу. Выращивают его так: жидкий мицелий подселяют в субстрат из бурого риса или ржи, гриб «проедает» зерно, расходится грибницей, а после всё это сушат и перемалывают. Работа идёт в стерильности: на зерне, кроме ежовика, не должно завестись ничего, и песку там взяться неоткуда. От зерна сам гриб не меняется, расходятся только микроэлементы: рожь даёт ему хлебный отзвук, рис — понейтральнее. Глютен водится лишь в ржаном, да и настолько его там мало, что даже диабетик не уловит; глютен не ешь — бери рисовый, любишь хлебный вкус — бери ржаной, а всего правильнее менять их по очереди.

Дикий гриб встречается редко, он в Красной книге, и торговать им запрещено, так что весь рабочий ежовик нынче выращенный — свойства при нём остаются прежние. Подвох рынка в ином. Кое-кто ради дешевизны на стерильности экономит: заводится плесень, её обрезают, а прочее перемалывают — потом от такого и живот крутит. А «отработанный» мицелий и того хуже: грибница, с которой уже сняли все плодовые тела, пустеет; её мелют и сбывают по дешёвке либо, наоборот, дорого расфасовывают в капсулы — проку в ней почти нет. И никакого диоксида титана, то есть добавки Е171, в ежовике быть не должно.